Sigolène 2020 (médaille d’argent)
Consommation :
A servir entre 16°C et 18°C. Optimum de dégustation 3 à 5 ans. Accompagne les saucisses de Toulouse, Daube cathare, rognonnade de lapin, chou farci à l’albigeoise
9,50 €
Plus d’information sur le vin
Cépage
50% Syrah
35% Fer-servadou (Braucol)
15% Duras
Âge des vignes
20 à 30 ans
Conservation
Optimum de dégustation 3 à 5 ans.
Analyse
degré alcoolique 13°
Présentation
Bouteille bordelaise évolution carton 6 bouteilles debout.
Sol
Terrasses alluvionnaires constituées de sables et de graves et de graviers très filtrant, propices à la culture de la vigne
Vinification
Sélection des parcelles, Maturité optimales des raisins. Récolte mécanique ; Fermentation en cuve à 28-30°C. Remontages fréquents; Macération longue: 21 jours. Fermentation malolactique faite; Élevage en cuve 1 an. Collage à l'albumine d'œuf; Mis en bouteille en décembre
Dégustation
Robe soutenue, sombre, grenat, brillante. Nez concentré, Épicé, fruits rouges. Bouche riche et ronde, charpenté. Tanins soyeux et élégants
